1Se le quita la piel a las peras.

2Se parten por la mitad o en cuatro partes si son grandes.

3Se les quita el corazón y se meten en una cacerola, el azúcar, vino, canela y la cáscara de limón.

4Se dejan cocer hasta que estén muy tiernas sin deshacerse y se sirven con el caldo.