1Los orejones, después de lavados y escurridos, se ponen en una cazuela cubiertos de agua y se dejan en remojo durante una noche.

2Después se prepara un almíbar con el agua del remojo, el azúcar y un poco de vainilla.

3Luego se incorporan los orejones y se dejan cocer por espacio de 10 minutos.

4Se deja enfriar la compota antes de servirla.