1Relleno:

2Mezclar la salchicha parrillera sin piel, los tomates secos deshidratados, el ajo, los huevos duros picados, el huevo batido, la panceta en cubos, el queso rallado, el ají y las cebollas picadas y previamente rehogados en manteca y aceite.

3Limpiar la carne retirando el exceso de grasa y realizar un corte a manera de bolsa.

4Salpimentar por fuera y por dentro.