1Quitar las hojas verdes de alrededor de la coliflor, lavarla muy bien y poner en una cacerola con abundante agua y sal.

2Cocer hasta que esté "al dente", sacar, dejar escurrir y dividir en ramitos.

3Batir los huevos en un cuenco, añadir la maicena, salpimentar y mezclar bien.

4Calentar abundante aceite en una sartén y sumergir los ramitos de coliflor en la mezcla de huevos y maicena.

5Freír en el aceite caliente y una vez fritos, escurrir unos minutos en papel de cocina.

6Poner en una sartén la salsa de tomate, la leche, mantequilla y una cucharada del pan tostado rallado y calentar, revolviendo todo durante unos minutos.

7Servir la coliflor caliente con la salsa aparte.