1Cuece la coliflor en agua hirviendo con el zumo de limón y sal.

2Parte la coliflor en ramilletes pequeños, escúrrela.

3Reboza los ramilletes de uno en uno en harina y huevo y fríelos en aceite caliente.

4Pon la coliflor rebozada en el caldo de gallina bastante caliente. Rectifica de sal.

5Si el caldo esta ligero, lo puedes ligar con fécula de patata.

6Añade los huevos cocidos picados y espolvorea con perejil.