1Poner en una olla la coliflor cortada en ramilletes, las patatas y la cebolla en trozos y cubrir con agua, echar un poco de sal, cocer durante 15 minutos y escurrir.

2Para la salsa, freír los ajos cortados en láminas y las almendras en aceite.

3Luego se sacan los ajos y las almendras de la sartén y se fríe el pan cortado en trocitos en el mismo aceite.

4Batir todo bien, incluido el aceite con un poco de caldo de cocción de la coliflor (o agua).

5Se añade más agua y se sazona con sal y pimienta.