1Hervimos la coliflor cortada en ramitos y la escurrimos.

2Ponemos un poco de aceite y mantequilla en una sartén y sofreímos el perejil picado.

3Añadimos las pasas y los piñones, el vino, las pastilla de caldo desmenuzada y la nata líquida.

4Dejamos cocer unos minutos a fuego suave, removiendo hasta obtener una salsa ligada.

5Colocamos la coliflor en una bandeja de horno untada con mantequilla rociándola con la salsa, la espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno a temperatura fuerte.