1Cocemos la coliflor en agua con sal, y guardamos 1/2 vaso del agua de la cocción.

2Pelamos los dientes de ajo y los cocemos en el aceite a fuego suave hasta que estén tiernos.

3Los sacamos y en el mismo aceite en el que hemos cocido los ajos doramos las rebandas de pan y las almendras.

4Lo pasamos todo por la batidora junto con la leche evaporada y el agua de cocción de la coliflor hasta que obtengamos una crema fina.

5La sazonamos con la sal y la pimienta. Añadimos a la coliflor la crema.

6Servimos.