1Sancochar la coliflor en agua con trozo de pan y sal, ya cocida, escurrir y cortar en ramitos.

2Derretir en una cacerola la margarina, agregar la harina y fuera del fuego del fuego la leche caliente.

3Sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y llevar nuevamente al fuego, para que hierva un minuto.

4Retirar, entibiar y unir los huevos.

5Engrasar una fuente de hornear, acomodar los ramitos de coliflor espolvoreados con perejil, encima va la salsa preparada anteriormente.

6Espolvorear con queso parmesano y gratinar al horno de 200 grados centigrados (400 grados Farenheit) por 10 minutos.