1Limpiar las codornices y pasarlas por harina.

2Pelar y cortar la patata en tacos.

3Limpiar y cortar las alcachofas en 4 trozos cada una

4Picar la cebolla y el diente de ajo. Trocear el pimiento. Pelar y triturar el tomate.

5En una cazuela poner un chorro de aceite y sofreír la cebolla con el diente de ajo y el pimiento.

6Añadir las codornices y sofreírlas un par de minutos. A continuación agregar las verduras Espolvorear con el pimentón, Verter el vino blanco, la pimienta la hoja de laurel y los clavillos. Subir el fuego para evaporar el alcohol y cubrir de agua. Cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Añadir la patata y continuar con la cocción hasta que todo esté tierno.