1Preparar una olla con agua salada a hervir.

2En una sartén grande coloque el aceite de oliva y 50g de manteca, caliéntelos a fuego máximo, salpimentar la carne y saltearla junto con la panceta y los champiñones, 2 ó 3 minutos de cada lado, luego incorporar el coñac y flambear para desglasar, agregar el vino blanco con el extracto de carne disuelto y dejar reducir.

3A continuación agregar el caldo con el curry y el pimentón disuelto, agregar la crema de leche condimentar con sal y pimienta negra de molinillo, mantener a fuego mínimo tapado.

4Cocinar la pasta en el agua hirviendo colar un minuto antes de que estén a punto y volcar en la sartén con la salsa y saltear 1 minuto.

5Se pueden servir en cazuelas individuales.