1Adobar los codillos con sal, pimienta, los ajos picados y el orégano, dejarlos en el frigorífico una hora.

2Untar un fuente con aceite de oliva y poner los codillos.

3Hornear a 180º por espacio de una hora.

4Añadir el vino y dejar la fuente unos 15 minutos en el horno para que parte del alcohol se evapore.

5Añadir el tomate y continuar horneando una hora más.

6Rectificar de sal y servir.