1En una cazuela ponemos los codillos limpios junto con las verduras limpias y troceadas, unos granos de pimienta negra y sal.

2Cocemos durante 2 h aproximadamente a fuego lento.

3Precalentamos el horno a 190º, colocando los codillos cocidos y mojándolos abundantemente con el agua de la cocción, echamos un chorrito de aceite de oliva por encima de cada codillo y horneamos durante 3/4 de hora.

4Servimos acompañados de patatas cocidas y alguna verdura.