1Vierta el Pisco, el limón, la azúcar o jarabe y el hielo en el vaso de la licuadora y licúelos.

2También se puede ir echando los cubos de uno en uno si no se tiene seguridad de la potencia de la licuadora y así evitar dañarla.

3Cuando se tiene una mezcla homogenea, se puede probar el sabor y eventualmente corregir añadiendo más de alguno de los ingredientes dependiendo del gusto (seco, dulce, fuerte, etc.).

4Vuelva a encender la licuadora, vierta la clara de huevo y licúe por un minuto adicional.

5Sirva en copa de cocktail o en copa de vino blanco.

6Una vez servido, añada una gota de amargo a cada copa y espolvoree canela molida.

7El amargo es opcional.