1Preparar 8 flaneritas o cocottes en una superficie de trabajo.

2Repartir la nata y cascar en cada cocotte 1 huevo, salpimentar, tapar con su tapadera o con papel de aluminio y meterlos en una cacerola con agua hirviendo, sin que los cubra del todo, durante 5 ó 6 minutos.

3Sacar los cocottes de la cacerola y repartir las huevas de mujol sobre cada huevo, terminando con cebollino picado.

4Servir bien calientes, acompañados de picatostes. (Si los moldes son de tamaño mayor, poner 2 huevos en cada uno y aumentar el tiempo 2-3 minutos)