1En una Olla amplia poner las carnes, la cebolla (entera) y la hoja de laurel. Añadir abundante agua fría, sazonar y llevar a ebullición.

2Cuando hierva el agua echar los garbanzos, metidos en una red. Dejar cocer a fuego lento.

3En una olla aparte en agua salada cocer las patatas, las zanahorias y el repollo; cuando estén cocidas, escurrir las verduras y rehogarlas unos momentos en un sofrito de ajo y aceite; conservar calientes.

4Cuando los garbanzos estén tiernos, sacar todos los ingredientes del caldo y reservarlos al calor; desechar la cebolla y la hoja de laurel.

5Primero se sirve la sopa (si se quiere anteriormente se le pueden haber añadido unos fideos), luego las verduras y los garbanzos y en tercer lugar las carnes.