1Se limpian cuidadosamente las girgolas, se trocean si son grandes y si son pequeñas se usan enteras.

2Se rehoga la cebolla, el ajo y los hongos, hasta el consumo del agua.

3Se apartan. Por otro lado se rehoga de igual manera la pechuga de pollo cortada en cuadraditos y las gambas.

4También se fríe en abundante aceite la papa cortada en cuadrados.

5Se añade la papa y los hongos a la pechuga de pollo y a las gambas y se le da una vuelta en la sartén a todo junto, sazonándolo al gusto.

6Servir inmediatamente.