1Poner la víspera los garbanzos en remojo con agua tibia y sal gorda. Poner a cocer junto con el tocino y se dejan al fuego hasta que estén blandos.

2A continuación se añaden las papas peladas, los chícharos y las habas, un trozo de chorizo, pimientos, una hoja de laurel y sal.

3Tapar la olla y se deja cocer hasta que el caldo quede reducido y todo esté tierno, pero sin deshacerse.