1Poner los garbanzos en remojo en agua templada con poca sal la noche anterior a la preparación.

2Colar los garbanzos, lavarlos y escurrirlos.

3Colocar en una olla exprés las carnes lavadas, los garbanzos metidos en una redecilla, los puerros, las zanahorias, las cebollas, las patatas peladas y enteras, y el apio.

4Cubrir con agua y salar.

5Dejar cocer 3/4 de hora, a fuego lento, y contando desde que la olla alcanza la presión.

6Separar los ingredientes y cocer el arroz, hierbabuena picada y parte de los garbanzos.

7Poner todos los ingredientes en una fuente y servir primero la sopa;

8A continuación las verduras y por último las carnes en fuente.