1Hacer un almíbar con el azúcar, el agua y la canela.

2Agregar el coco y dejar hervir hasta que esté cocido y espese. Retirar del fuego.

3Agregar la leche y mover constantemente con una pala de madera.

4Dejar a fuego hasta que se consuma un poco.

5Retirarlo del fuego y dejarlo reposar hasta que esté tibio, agregar las yemas.

6Cocinar unos minutos más moviendo constantemente.

7Agregar el brandy.

8Con la ayuda de una cucharada formar timbales e irlas colocando en una charola.

9Espolvorear con la azúcar granulada, la canela.

10Hornear hasta que doren.