11 En una batidora eléctrica se baten las yemas de huevo, la harina, el azúcar, el aceite, el anís y la leche hasta que quede bien mezclado y quede una pasta lisa, se añaden la piel de limón y la levadura, se mezclan bien y se añaden las claras de los huevos a punto de nieve con mucho cuidado.

22 Se unta un molde con aceite o mantequilla y se pone a horno suave.

33 Pasados unos 5 min. sin casi sacar el molde del horno, se tiran los piñones bien repartidos por encima de la masa.

44 Cuando hayan pasado unos 30 min.

55 Probaremos si está hecha pinchando la coca con una aguja fina.

66 Si sale limpia ya está.

77 Entonces se espolvorea con azúcar y se enciende el grill un momento, solo para quemar ligeramente el azúcar.