1Poner la carne picada en un recipiente y añadir la cebolla, el pan, el ajo, el aceite de oliva, el comino, la sal, la pimienta y el bicarbonato.

2Mezclar bien hasta formar una masa homogénea.

3Levantar la masa y golpearla sobre la mesa trabajándola con las dos manos.

4Repetir esta operación unas 10 veces.

5Seguidamente preparar con las manos las albóndigas con forma ovaladas e ir colocándolas sobre una superficie plana untada de harina.

6Untar la parrilla con aceite de oliva y colocar las albóndigas, dejarlas asar dándoles la vuelta para que se doren de las dos caras.

7Servir calientes acompañadas de arroz o patatas fritas, tomates asados y pimientos picantes.