1Lavar la carne y secar con papel absorbente.

2Practicar un corte longitudinal y retirar una tira de carne a ambos lados.

3Picar esta carne. Picar el jamón serrano.

4Pelar y picar el ajo.

5Colocar la carne picada en un cuenco con el huevo, el ajo, el perejil, la miga de pan, el vino, el jamón, sal y pimienta.

6Disponer el relleno en el corte practicado al lomo.

7Cerrar la pieza y atarla para que no pierda la farsa.

8Barnizar la carne con el aceite.

9Colocar en una fuente, sobre rejilla o un plato invertido.

10Llevar al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar 7 minutos.

11Dar una vuelta al lomo y cocinar 7 minutos más.

12Extraer, dejar enfriar, cortar en lonchas y servir como fiambre.