1En una olla pequeña sobre fuego lento, se derrite la mantequilla.

2Se añade la cebolla y se sazona hasta que se ablande, unos 3 minutos.

3Se revuelve con azúcar morena y se sazona por dos minutos.

4Se agrega el mango, las manzanas, el vinagre, las semillas de mostaza, la pimienta, el laurel, la canela y los clavos.

5Se revuelve bien todo, se tapa y se deja cocer a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que las manzanas estén tiernas.

6Al destapar, se añade la sidra y se cuece a fuego lento, hasta que el jugo tome la consistencia de almíbar de 5 a 10 minutos.

7Después se retira del fuego y se deja enfriar un poco para servirlo.