1Pelar las peras y manzanas y sacarles el corazón.

2Cortar la mitad en trozos grandes y la otra mitad en rodajas.

3Cocerlas a fuego lento en una olla tapada.

4Agregar los ingredientes restantes y remover de vez en cuando.

5Retirar cuando la fruta esté bien cocida, sin deshacerse, en unos 15 minutos aproximadamente. Enfriar.

6Refrigerar de un día para otro.

7Servir acompañando pavo, chancho o jamón glaseado