1Nezquizar el maíz, retirar el maíz al suavizarse los granos, botar el agua, lavar bien, moler los granos para obtener masa de textura fina.

2Agregar chile y sal a la masa al gusto, hacer cilindros de una pulgada de largo por un cuarto de grueso.

3Freir estos cilindros en aceite caliente, terminar la cocción hasta que adquieran color dorado.

4Escurrir el aceite poniendo los churros en colador metálico o bien en papel absorbente, dejar enfriar

5Da para 32 unidades.