1Pelar las habas, sacarles la membrana que las cubre.

2Calentar dos cucharadas de aceite y freir el ajo molido, agregar la cebolla picada en cubitos.

3Cuando comience a dorar añadir el tomate, condimentar con sal, dejar cocer hasta que los tomates se deshagan, luego incorporar las habas que se cocinen unos minutos y añadir ocho tazas de agua caliente.

4Verificar la sazón y dejar cocer hasta que las habas estén tiernas, añadir las papas peladas. Dejar cocer.

5Antes de retirar adicionar el queso desmenuzado.

6Servir espolvoreando de perejil picado.