1Lavar y pelar los camarones.

2Poner las cáscaras en una cacerola, cubrirlas con dos tazas de agua y cocinar durante 15 minutos.

3A continuación, licuar este caldo con las cáscaras y pasarlo por un cedazo fino. Reservar el líquido obtenido.

4Mientras cuecen las cáscaras, lavar y desvenar los camarones.

5Seguidamente, calentar el aceite con achiote y sofreír la cebolla junto con el pimentón y el cilantro.

6Sazonar con comino, sal y pimienta y agregar la yuca.

7Sofreír unos minutos e incorporar el caldo reservado y el agua restante.

8Cocinar durante 10 minutos.

9Por último, licuar el maní con la leche, agregarlo al chupe junto con los camarones y los plátanos pelados y cortarlos en trozos y cocinar hasta que todo esté tierno.

10Rectificar la sazón si fuera necesario.