1Se calienta el aceite mantequilla en una sartén y se rehoga la cebolla picada en cuadraditos, el ajo picado y el ají panca, junto con los camarones bien lavados.

2Se fríe lentamente durante unos minutos.

3Se retira el camarón cuando suelta grasa.

4Se agrega el huacatay, hierbabuena, papas, habas, zanahoria, choclos y el cau-cau.

5Cuando está casi cocido agregar el zapallo, el arroz y el camarón y dejar hervir.

6Antes de retirar del fuego se agrega el queso en trocitos, la leche y la corvina.

7Sin dejar que hierva se cascan los huevos y se sirve.