1Remoje la marraqueta en agua durante toda una noche.

2Haga lo mismo con el cochayuyo, pero en este caso en agua con vinagre.

3Cocine hasta que esté blando y córtelo o muélalo a gusto.

4Luego, sofría la cebolla en aceite hasta abrillantarla, agregue el cochayuyo y rehogue.

5Añada el pan y un poco del agua donde se remojó.

6Si la preparación queda muy seca, forme un guiso (puede agregar crema si gusta), condimente, disponga en pocillos y hornee.

7Espolvoree el cochayuyo horneado y molido para decorar.