1Se calienta una sartén a fuego suave con la grasa de vaca para que valla soltando su jugo.

2Se van asando los chuletones y sólo se salan cuando estén en su punto, o sea, que si se les pincha suavemente sale un jugo blanquecino para los que les gusta la carne más bien tirando a hecha.

3Si se prefiere mas cruda se dejará un poco menos pero el proceso de condimentación es el mismo.

4Se sirve inmediatamente.