1Empezamos con la pasta Orly:

2En primer lugar, montamos las claras con una batidora.

3Añadimos a las claras la harina, sal, levadura, las yemas y el cava poco a poco hasta conseguir el espesor deseado.

4Dejamos reposar 1 hora. Así obtendremos una excelente pasta Orly.

5A continuación, salamos las chuletillas, las colocamos en una placa de horno y les añadimos por encima el ajo picado y unas gotas de aceite.

6Las metemos al horno caliente a unos 200 grados durante 5 minutos.

7Las sacamos y dejamos que se enfrien.

8Después, las rebozamos con pasta Orly y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente con los dos dientes de ajo enteros y las escurrimos bien.

9Las ponemos en una fuente acompanandolas con salsa de tomate.