1Mechar las chuletas con el tocino y salpimentar.

2Derretir la manteca de cerdo en una cazuela y dorar las chuletas en ella.

3En la misma grasa verter el jerez, incorporar las chuletas y dejar evaporar el vino.

4Añadirles el caldo de carne, tapar y dejar estofar hasta que estén cocidas.

5Mientras, hervir las verduras y escurrirlas.

6Freír los dientes de ajo en aceite de oliva y saltear las verduras por separado.

7Servir las chuletas acompañadas de las verduras en la misma fuente.