1Sazone las chuletas con sal y pimienta y pase por huevo batido y pan rallado y fríanse; resérvense al calor.

2Prepare la salsa poniendo al fuego, en una ollita, la mantequilla, cebolla y ajo bien picaditos y fríanse sin que se queme.

3Una vez doradito, agréguense los champiñones; una bien, espolvoréese con pan rallado, deslíese con vino blanco y caldo y déjese cocer; ha de quedar espeso.

4Cuando se vaya a servir, caliéntese una fuente redonda, échese en ella la salsa y colóquense las chuletas.