1Lavar las chuletas y secarlas con papel absorbente.

2Regarlas con el zumo de limón y salpimentarlas.

3Batir el huevo en un plato hondo y colocar el pan rallado en otro plato, mezclado con ajo en polvo y perejil picado.

4Pasar las chuletas por el huevo batido y a continuación por el pan rallado.

5Calentar abundante aceite en una sartén al fuego y freír las chuletas de 2 en 2 a fuego medio para que se hagan por dentro.

6Sacarlas, escurrir sobre papel absorbente y servir calientes acompañadas con peras cocidas o al gusto.