1Salpimentamos las chuletas y las freímos en la sartén con aceite caliente.

2Las retiramos y las reservamos en una fuente, en la misma sartén echamos la harina y la dejamos que se dore un poco.

3Vertemos el jerez y dejamos que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese, rectificamos el punto de sal.

4Vertemos sobre las chuletas y espolvoreamos con el perejoil picado.