1Añadimos una pizca de aceite de oliva en una sartén, tostamos ls chuletas por sus dos caras para que queden doradas pero con el corazón jugoso.

2Justo antes de sacarlas, las espolvoreamos con la cebolleta picada y las rociamos con unas gotas de vinagre, además de espolvorearlas con el perejil dejamos que la cebolleta se medio haga y se empape de los jugos de la carne y las sacamos, sazonándolas generosamente.

3Las acompañamos con las patatas fritas.