1Lavar las chuletas y secarlas con papel de cocina.

2Ponerlas en una fuente con las ciruelas, y cubrir con el adobo, hecho de la siguiente manera: poner en un cuenco el café, el vinagre, el azúcar, la mostaza, la salsa Perrins y la hierbabuena picada, y mezclar bien hasta que el azúcar se haya disuelto.

3Dejarlas en él durante 3 horas, dando la vuelta a las chuletas de vez en cuando, para que se impregnen bien de los sabores.

4Calentar la plancha o una sartén antiadherente y asar las chuletas por los dos lados, rociándolas de vez en cuando con el adobo.

5Deben quedar bien hechas por dentro. Salpimentar y servir calientes con arroz blanco y las ciruelas.