1Poner el café en un recipiente y añadir el vinagre, el azúcar, la mostaza, la salsa perrins, unas gotas de tabasco y unas hojas de menta picadas.

2Mezclar todo bien.

3A continuación, colocar las chuletas de cerdo en un molde de cerámica refractario y cubrirlas con el adobo preparado anteriormente.

4Dejarlas en él durante 3 horas por lo menos.

5Darles la vuelta de vez en cuando durante este tiempo para que se impregnen bien de los sabores y aromas del adobo.

6Seguidamente, calentar la plancha o una sartén al fuego.

7Asar las chuletas por los dos lados, rociándolas de vez en cuando con el adobo.

8Deben quedar bien cocinadas por dentro.

9Una vez cocinadas, sazonarlas con sal y pimienta.