1Calentar el horno. Pelar y trocear las cebollas, pelar y trocear los tomates.

2En una cazuela de barro, calentar la manteca de cerdo. Cuando esté bien caliente, poner las chuletas que se doren por ambos lados. Retirarlas y en la misma grasa, rehogar las cebollas, añadir los tomates. Salpimentar y dejar cocer unos minutos. Añadir las chuletas y la sidra y dejar cocer 30 minutos más a fuego lento. Servir acompañado con patatas cocidas en su piel.