1Hervimos los chorizos para desgrasarlos, una o dos veces.

2Preparamos las cebollas picadas y el ají y le damos una erogada en aceite, cuando la cebolla está transparente le agregamos el tomate picado o triturado, dejamos cocinar condimentamos son sal, pimentón dulce o orégano, todo lo que les guste para una salsita sabrosa.

3Agregamos las papas cortadas en cubos grandecitos y por último los chorizos ya desgrasados, si deseamos los podemos cortar, y los dejamos cocinar hasta que las papas estén listas, lo servimos en una hermosa fuente y la mesa que está la comida servida!!