1Limpiamos, pelamos y troceamos los chocos.

2Sazonamos y echamos los chocos en una olla hondo con el fondo cubierto de aceite puesto al fuego.

3Vamos agregando los dientes de ajo a láminas, las cebollas troceadas a cascos, los pimientos cortados y los tomates pelados a trozos.

4Cuando transcurran unos minutos, se le añaden las patatas peladas y troceadas, removemos y le añadimos vino. Cubrimos de agua y sazonamos.

5Se deja cocer unos veinte minutos más, hasta que la patata esté tierna, agregando un poco de azafrán.