1Rallar y derretir el chocolate en un poco de agua.

2Añadir la leche fresca, la canela, vainilla, clavos y pimienta chapa.

3Hervir y luego agregar la crema de leche o leche evaporada agregando poco a poco el azúcar.

4Se cuela y se lleva otra vez al fuego.

5Batir con la ayuda de un batidor de globo y retirar de la olla 1 taza para entibiar.

6Una vez tibio añadirle las yemas batidas y la mantequilla.

7Se retira la olla del fuego y se le añade esta preparación como un hilo, sin dejar de batirlo con una cuchara de madera.