1Limpie bien la carne y lave con agrio la naranja. Sazone con jugo de naranja agria, sal salsa inglesa, ajo majado y orégano.

2Pique junto y pequeños la cebolla, ajíes, perejil, cilantro y puerros. Aparte pique los tomates pelados.

3En un caldero ponga aceite a calentar, agregue la carne y dele color.

4Luego añada sazones picados y mueva bien y por último los tomates.

5Tape y ponga el fuego bajo y al envase donde sazonó el chivo póngale un poco de agua y vaya echando poco a poco a la carne hasta ablandar.

6Un rato antes de terminar de ablandar agregue el vino. Procure que le quede con mucha salsa sin ser aguada.

7Sirva acompañado de arroz blanco y plátanos y yuca salcochada.