1Hierva la leche con azúcar y vainilla en un recipiente a baño María.

2Bata las yemas con la maicena hasta tener una mezcla blancuzca.

3Deje caer de a poco sobre la leche caliente, revolviendo constantemente (siempre a baño María).

4Bata con batidora eléctrica por 5 minutos y perfume con la ralladura de la naranja. Deje enfriar y reserve.

5Pele la chirimoya, saque las pepas y pique en trozos medianos.

6Sirva en pocillos que puedan ir al horno o en media chirimoya ahuecada.

7Bañe con la salsa inglesa, espolvoree con canela y lleve a horno medio por 15 minutos.