1Limpiar los chipirones y lavarlos bien bajo el chorro de agua fría.

2Escurrir y secarlos con papel absorbente.

3Cortarlos en trozos o rodajas.

4Enharinarlos ligeramente.

5Pelar y picar la cebolla y los ajos.

6Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y los ajos.

7Cuando estén transparentes, agregar los chipirones y rehogar hasta que estén opacos.

8Añadir sal, pimienta y una cucharadita de pimentón.

9Incorporar agua hasta que cubra los chipirones.

10Cocer hasta que los chipirones estén tiernos y se haya consumido parte del líquido.

11Bajar el fuego y agregar la nata, remover y rectificar el sazonamiento si fuera necesario.

12Servir espolvoreado con perejil picado.