1Remojar los chiles secos por 5 minutos, lavarlos y desvenarlos.

2Rellenarlos con un trozo de queso. Cerrar con un palillo.

3Freír la cebolla en el aceite de oliva hasta que se acitrone. Retirar del fuego y escurrir.

4En el mismo aceite saltear los chiles por ambos lados.

5Añadirles la cebolla, bañarlos con el jugo de naranja y la crema.

6Taparlos y dejar a fuego bajo por 5 minutos. Servir calientes.