1Las pepitas se asan en una sartén moviéndolas constantemente para que no se quemen.

2Se muelen en el procesador de alimentos o en un molino de carnes junto con los chiles remojados, un poco de su agua de remojo y sal hasta lograr una consistencia de pasta suave para untar.

3Esta pasta se envuelve en las hojas de tamal y se puede guardar hasta por una semana en el refrigerador.