1Cortar las tortillas en triángulos y freírlas en el aceite hasta que se pongan doradas.

2Colocarlas en un papel absorbente para escurrir la grasa.

3Licuar los tomates, los chiles y el ajo y freírlos bien.

4Añadir la sal, el epazote y el agua, y llevar a ebullición.

5Añadir las tortillas a la salsa sin dejar que se ablanden.

6Cubrir con la crema, el queso desmoronado y la cebolla cortada en rebanadas.