1Parta las tortillas en cuatro, levante la cascarita, rellénelas con queso rallado; recubra con la cascarita, frí­a y escurra.

2Desvene, remoje y licúe los chiles con el ajo y el trozo de cebolla en un poco de agua en que se remoje.

3Fría hasta que sazone y añada sal.

4Agregue 2 tazas de agua. Hierva un poco. Retire del fuego.

5Coloque las tortillas en el fondo de una cazuela.

6Vierta el caldillo y cubra de queso rallado. Sirva caliente.